Ingredienti:

  • 500 g di pomodorini ciliegino o datterino
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 4 g di sale fino
  • 2 g di zucchero di canna
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 g di origano secco o timo fresco
  • 1 striscia di scorza di arancia
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodorini a metà longitudinalmente e asciugarli accuratamente con carta assorbente per eliminare l'umidità superficiale.
  2. Disporre i pomodorini su una teglia foderata con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, senza sovrapporli. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e la scorza d'arancia negli spazi vuoti.
  3. Irrorare uniformemente i pomodori con l'olio d'oliva e spolverare con sale, zucchero, erbe aromatiche e pepe nero.
  4. Cuocere in forno a bassa temperatura (tra 80°C e 100°C) per circa 3 ore e 30 minuti, fino a quando i pomodori risulteranno concentrati e caramellati.