Ingredienti:

  • 500 g di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo intero
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di semi di sesamo o papavero
  • 200 g di prosciutto cotto a fette sottili
  • 250 g di mozzarella per pizza
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Srotolare la pasta sfoglia mantenendo la carta forno sottostante. Dividere il rettangolo in due parti uguali longitudinalmente o tagliarlo in 28 quadrati uniformi di circa 5x5 cm.
  2. Distribuire uniformemente il prosciutto cotto sulla superficie della pasta. Aggiungere la mozzarella ben sgocciolata e il parmigiano grattugiato. Arrotolare la sfoglia su se stessa oppure ripiegare i bordi dei quadratini per sigillare il ripieno.
  3. Disporre i rustici su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo o papavero.
  4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie risulterà di un colore mogano e ben gonfia.