Ingredienti:
- 460g di pasta sfoglia rettangolare (2 rotoli da 230g)
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 15ml di latte intero
- 60g di passata di pomodoro densa
- 30g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2g di origano secco
- 200g di wurstel grandi (4 pezzi)
- 15g di senape delicata
- 45g di pesto alla genovese (scolato)
- 10g di pinoli tostati e tritati
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere i due rotoli di pasta sfoglia fredda su un piano di lavoro mantenendo la loro carta forno.
- Impermeabilizzare la sfoglia spolverando un velo sottile di parmigiano grattugiato sulla superficie per evitare che l'umidità dei ripieni renda la base gommosa.
- Dividere visivamente la sfoglia in tre strisce. Sulla prima striscia distribuire la passata di pomodoro, l'origano e il parmigiano residuo.
- Sulla seconda striscia posizionare i wurstel tagliati a metà longitudinalmente e spennellati con la senape.
- Sulla terza striscia spalmare il pesto ben scolato e cospargere con i pinoli tritati.
- Coprire con il secondo rotolo di sfoglia (o ripiegare su se stessa) e sigillare leggermente i bordi. Spennellare l'intera superficie con un mix di tuorlo d'uovo e latte.
- Utilizzare un tagliapasta a rotella per dividere la sfoglia in circa 100 piccoli pezzi rettangolari o quadrati.
- Disporre i salatini su teglie capienti e infornare a 200°C per 15 minuti fino a quando la superficie non risulterà di un colore bruno-dorato (mogano).