Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno), con o senza pelle
  • 2 limoni, 1 spremuto e 1 a fette
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1/4 tazza di finocchietto selvatico fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Prepara la marinata: In una piccola ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, il finocchietto tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Questo è il segreto della nonna per un salmone saporito!
  2. Marina il salmone: Metti i filetti di salmone in una pirofila o su un piatto. Versa la marinata sul salmone, assicurandoti che ogni filetto sia ben ricoperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 1 ora. Come diceva mia nonna, “il pesce vuole riposare nel suo profumo!”
  3. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C.
  4. Prepara la teglia: Rivesti una teglia con carta forno (opzionale). Disponi le fette di limone sulla teglia.
  5. Inforna il salmone: Disponi i filetti di salmone marinato sopra le fette di limone. Inforna per 15-20 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 63°C. Controlla la cottura: deve essere al dente!
  6. Servi: Guarnisci con prezzemolo fresco e spicchi di limone (opzionale). Servi immediatamente.