Ingredienti:

  • 2 tranci di salmone fresco (circa 170g ciascuno)
  • 1 limone non trattato (bio), succo e scorza
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Asciuga i tranci di salmone con carta da cucina.
  2. In una ciotola, combina l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, il sale, il pepe e, se lo desideri, il peperoncino.
  3. Metti i tranci di salmone nella marinatura, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lascia marinare per almeno 10 minuti (o fino a 30 minuti in frigorifero).
  4. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia da forno con carta da forno (opzionale, ma aiuta con la pulizia).
  5. Disponi i tranci di salmone sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
  6. Servi immediatamente, guarnito con un rametto di rosmarino fresco e una fetta di limone.