Ingredienti:

  • 4 Tranci di salmone fresco (circa 150-180 g ciascuno)
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva (Olio EVO)
  • 1 spicchio d'Aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di Succo di Limone fresco
  • 1 cucchiaino di Scorza di Limone grattugiata finemente
  • ½ cucchiaino di Origano secco
  • ¼ cucchiaino di Paprika dolce (facoltativo)
  • Olio spray per friggitrice ad aria
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:

  1. Asciugare il Salmone: Tamponare accuratamente i tranci di salmone con carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per garantire una crosta croccante.
  2. Preparare la Marinatura: In una ciotolina, unire l'Olio EVO, l'aglio tritato, il succo e la scorza di limone, l'origano e la paprika. Mescolare bene.
  3. Condire i Tranci: Spennellare uniformemente i tranci di salmone con sale e pepe. Poi, distribuire la marinatura su tutti i lati dei tranci. Lasciare riposare il salmone condito per 5 minuti a temperatura ambiente.
  4. Preriscaldare: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C (400°F) per almeno 5 minuti.
  5. Posizionare il Salmone: Spruzzare leggermente il cestello della friggitrice con olio. Disporre i tranci nel cestello in un singolo strato, con la pelle rivolta verso il basso (se presente). Non sovraffollare.
  6. Cottura Iniziale: Cuocere a 200°C (400°F) per 8 minuti. Verificare la cottura (la temperatura interna ideale è 60°C - 63°C). Se necessario, cuocere per altri 1-3 minuti.
  7. Riposo e Servizio: Togliere il salmone dalla friggitrice e lasciarlo riposare su un tagliere pulito per 3-5 minuti affinché i succhi si ridistribuiscano. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.