Ingredienti:

  • 2 filetti di salmone, con o senza pelle, circa 170-225g ciascuno
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale marino, o quanto basta
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero, macinato fresco
  • 1 limone, tagliato a spicchi per servire

Istruzioni:

  1. Asciugare bene i filetti di salmone con carta assorbente.
  2. Condire i filetti di salmone con sale e pepe su entrambi i lati.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
  4. Posizionare i filetti di salmone nella padella calda, con la pelle verso il basso (se presente). Premere delicatamente con una spatola.
  5. Cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando la pelle non sia dorata e croccante (se presente). Girare il salmone e cuocere per altri 2-4 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunga i 63°C.
  6. Rimuovere il salmone dalla padella e servire immediatamente con spicchi di limone. Per la cottura salmone, il succo di limone è il tocco finale perfetto!