Ingredienti:

  • 1 kg di patate (tipo a pasta gialla, es. patate di Bologna)
  • 600 g di salsiccia fresca (tipo a scelta, es. luganega, salsiccia di maiale)
  • 1 cipolla bianca
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Rosmarino fresco
  • Salvia fresca
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • (Opzionale) Un pizzico di peperoncino in scaglie
  • (Opzionale) Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Istruzioni:

  1. Sbuccia e taglia le patate a tocchetti. Taglia la salsiccia a pezzi. Affetta la cipolla e trita l'aglio e le erbe aromatiche.
  2. In una ciotola capiente, mescola le patate, la salsiccia, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, la salvia, l'olio, il sale e il pepe (e il peperoncino, se lo usi). Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
  3. Versa il composto sulla teglia da forno, distribuendolo in modo uniforme. Se usi la carta forno, stendila prima sulla teglia.
  4. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e tenere e la salsiccia è cotta. A metà cottura, se le patate si stanno colorando troppo velocemente, copri la teglia con un foglio di alluminio. (Opzionale: a metà cottura sfuma con il vino bianco)
  5. Sforna e servi immediatamente, ben caldo.