Ingredienti:

  • 250 g farina tipo 0
  • 100 g farina d'avena
  • 80 g zucchero di canna integrale
  • 100 g burro freddo a cubetti
  • 1 uovo medio
  • 5 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1 limone
  • 400 g mix di frutti di bosco freschi
  • 15 g fecola di patate
  • 10 ml succo di limone
  • 30 g miele
  • 1 g cannella in polvere

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina tipo 0, la farina d'avena e il lievito. Aggiungere lo zucchero di canna e il sale.
  2. Incorporare il burro freddo a cubetti lavorando velocemente con i polpastrelli o un food processor fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone, amalgamando rapidamente senza scaldare l'impasto. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Lavare e asciugare accuratamente i frutti di bosco.
  5. In una ciotola, unire i frutti di bosco con la fecola di patate, il miele, il succo di limone e la cannella, mescolando delicatamente.