Sbriciolata Nutella: Ricetta Perfetta con 45 Minuti Totali

Istruzioni:

1. Inizia setacciando 400g di Farina 00 e 8g di Lievito in una ciotola capiente. Aggiungi 150g di Zucchero semolato, la vanillina e un pizzico di sale.
2. Aggiungi 120g di Burro freddo tagliato a cubetti piccoli. Lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Nota: Non scaldare l'impasto, deve restare granuloso.
3. Crea un buco al centro delle briciole e versa l'uovo intero insieme al tuorlo. Mescola con una forchetta portando la farina verso il centro, poi usa di nuovo le mani per incorporare i liquidi. Continua a sfregare l'impasto tra i palmi fino a formare briciole di dimensioni diverse.
4. Rivesti il fondo di una teglia da 24 cm con carta forno e imburra leggermente i bordi. Versa circa due terzi dell'impasto sul fondo. Distribuiscilo in modo uniforme ma senza schiacciare troppo con le mani. Nota: Lo strato deve essere soffice per permettere al calore di circolare.
5. Prendi 400g di Nutella (se è troppo dura, scaldala 10 secondi al microonde). Versala al centro della base e distribuiscila con un cucchiaio, lasciando circa 2 cm dal bordo esterno. Nota: Questo evita che la farcitura bruci a contatto con la teglia.
6. Copri la crema con le briciole rimaste, partendo dai bordi e finendo al centro. Assicurati che non ci siano buchi da cui possa uscire il ripieno. Non compattare la superficie; le briciole devono apparire disordinate e voluminose.
7. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti fino a quando la superficie appare dorata e opaca. Se vedi che scurisce troppo velocemente, copri con alluminio negli ultimi 5 minuti.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo. Non tentare di aprirlo mentre è calda altrimenti la struttura collasserà inevitabilmente.
9. Una volta fredda, trasferisci la torta su un piatto da portata. Se vuoi, spolverizza con pochissimo zucchero a velo, ma senza esagerare per non coprire il design delle briciole.