Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 100g zucchero semolato
  • 50g zucchero di canna
  • 125g burro freddo a cubetti
  • 1 uovo grande
  • 5ml lievito in polvere per dolci
  • 5ml estratto di vaniglia
  • 1g sale
  • 200g marmellata preferita (albicocche, lamponi, ciliegie)
  • 50g mandorle o noci tritate (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare l'impasto: In una ciotola, unire gli ingredienti secchi.
  2. Incorporare il burro: Tagliare il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sbriciolato.
  3. Aggiungere uovo e vaniglia: Combinare uovo e estratto di vaniglia; aggiungere agli ingredienti secchi.
  4. Formare le briciole: Mescolare fino a formare un impasto sbriciolato. Non lavorare troppo!
  5. Raffreddare l'impasto: Dividere l'impasto a metà, appiattire e refrigerare per 30 minuti.
  6. Assemblare i biscotti: Prendere metà dell'impasto dal frigorifero. Sbriciolare metà dell'impasto sulla teglia rivestita di carta forno.
  7. Aggiungere il ripieno: Stendere uno strato sottile e uniforme di marmellata (e noci, se utilizzate) sulla base di briciole.
  8. Sbriciolare la parte superiore: Sbriciolare la seconda metà dell'impasto raffreddato sopra lo strato di marmellata.
  9. Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
  10. Raffreddare: Lasciare raffreddare completamente prima di servire le crumble cookies.