Scaloppine di Maiale con Zucchine Ricetta Facile e Veloce

Istruzioni:

1. Batti leggermente le scaloppine con un batticarne (se necessario) per renderle più sottili. Infarina le scaloppine su entrambi i lati, eliminando l'eccesso.
2. Lava e spunta le zucchine. Tagliale a rondelle o a julienne.
3. Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a quando non diventa croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi le scaloppine infarinate. Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per circa un minuto.
6. Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando non sono tenere ma ancora croccanti.
7. Aggiungi la pancetta croccante nella padella. Spremi il succo di mezzo limone sulle scaloppine e zucchine. Aggiusta di sale e pepe.
8. Servi le scaloppine calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato e una fetta di limone.