Ingredienti:

  • 600g di zucchine
  • 150g di feta sbriciolata
  • 3 uova grandi
  • 100ml di panna fresca liquida
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pangrattato q.b.

Istruzioni:

  1. Lava e spunta le zucchine. Affettale sottilmente con una mandolina o un coltello.
  2. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato. Aggiungi le zucchine a fettine e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente ammorbidite. Sala e pepa.
  3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna fresca liquida. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe.
  4. Unisci le zucchine cotte al composto di uova. Aggiungi la feta sbriciolata e mescola delicatamente.
  5. Ungi e spolvera con pangrattato una teglia da forno. Versa il composto nella teglia.
  6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o finché lo sformato non sarà dorato e sodo al tatto. Controlla la cottura con uno stecchino; se esce pulito, è pronto!
  7. Sforna e lascia intiepidire lo sformato prima di tagliarlo e servirlo.