Sorbetto ai Frutti di Bosco Fresco e Senza Gelatiera

Istruzioni:

1. Prepara lo sciroppo: In un pentolino, unisci acqua, zucchero e succo di limone. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 2-3 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Prepara la frutta: Lava delicatamente i frutti di bosco sotto acqua corrente. Asciugali tamponando con carta da cucina. Elimina eventuali piccioli, gambi o foglie.
3. Frulla la frutta: Metti tutti i frutti di bosco in una ciotola capiente (o direttamente nel contenitore per il freezer). Aggiungi lo sciroppo raffreddato. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
4. Congela e mescola: Copri il contenitore con pellicola trasparente (a contatto con la superficie del sorbetto per evitare la formazione di cristalli) e mettilo in freezer. Ogni 30-40 minuti, estrai il sorbetto e mescola energicamente con una forchetta, grattando bene i bordi e il fondo. Ripeti questa operazione per 4-5 volte.
5. Congelamento finale: Dopo l'ultimo mescolamento, lascia il sorbetto in freezer per almeno 4-5 ore, o finché non si sarà rassodato completamente.
6. Servizio: Poco prima di servire, tira fuori il sorbetto dal freezer e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per 5-10 minuti per facilitare la creazione delle palline. Mescola un'ultima volta e servi nelle coppette. Guarnisci con frutti di bosco freschi e foglioline di menta.