Ingredienti:

  • 200g spaghetti
  • 2 litri d'acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 2 spicchi d'aglio affettati finemente
  • 250g gamberetti crudi, sgusciati e privati del filo intestinale
  • ¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • Scorza di 1 limone
  • Succo di ½ limone
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Prima di scolare, conservare circa ½ tazza di acqua di cottura della pasta.
  2. Soffriggere l'aglio: Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino in scaglie. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando l'aglio non sarà fragrante e leggermente dorato (circa 1-2 minuti). Attenzione! Non bruciare l'aglio, altrimenti diventerà amaro.
  3. Cuocere i gamberetti: Aggiungere i gamberetti nella padella e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno rosa e opachi (circa 2-3 minuti per lato). Condire con sale e pepe.
  4. Aggiungere il limone e la pasta: Aggiungere la scorza e il succo di limone. Aggiungere gli spaghetti cotti nella padella e mescolare per amalgamare. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta riservata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  5. Servire: Dividere gli spaghetti tra due piatti. Guarnire con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva (opzionale). Servire immediatamente.