Ingredienti:

  • 200g spaghetti
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • 2 cucchiai pangrattato

Istruzioni:

  1. In una padellina antiaderente, tostare il pangrattato a fuoco medio-basso fino a doratura, mescolando spesso.
  2. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuocere gli spaghetti al dente.
  3. In una padella larga scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungere l'aglio a lamelle e il peperoncino. Far soffriggere delicatamente.
  4. Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
  5. Versare gli spaghetti nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere un po' di acqua di cottura per creare una salsa cremosa. Mantecare bene.
  6. Impiattare gli spaghetti, spolverare con il pangrattato tostato e il prezzemolo tritato. Servire immediatamente.