Ingredienti:

  • 500g Vongole veraci fresche
  • 500g Cozze fresche
  • 300g Calamari puliti e tagliati ad anelli
  • 200g Gamberi sgusciati e privati del filo intestinale
  • (Optional) 100g Scampi
  • 50 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 Peperoncino fresco tritato finemente
  • 200 ml Vino bianco secco
  • 400g Passata di pomodoro
  • Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 320g Spaghetti

Istruzioni:

  1. Immergi vongole e cozze in acqua salata per almeno 2 ore, cambiando l'acqua frequentemente. Strofina le cozze per rimuovere le impurità.
  2. In una padella, scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino. Soffriggi leggermente.
  3. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
  4. Incorpora la passata di pomodoro, sale, pepe e lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Aggiungi vongole e cozze al sugo. Copri e cuoci finché non si aprono. Elimina quelle che rimangono chiuse.
  6. Incorpora calamari e gamberi (e scampi, se usati) al sugo. Cuoci finché non sono cotti, circa 5 minuti.
  7. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
  8. Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con il sugo. Mescola bene per amalgamare.
  9. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente gli spaghetti ai frutti di mare.