Ingredienti:

  • 400g di spaghetti
  • 500g di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 80g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente. Conservare un po' di acqua di cottura.
  2. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato e il peperoncino. Far soffriggere a fuoco basso finché l'aglio non è dorato e profumato.
  3. Alzare la fiamma e aggiungere i pomodorini tagliati. Salare, pepare e cuocere per circa 10-15 minuti, finché i pomodorini non si sono ammorbiditi e hanno rilasciato il loro succo.
  4. Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con il sugo. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare bene, aggiungendo il Parmigiano Reggiano grattugiato e il basilico fresco.
  5. Servire immediatamente, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano grattugiato e basilico fresco.