Ingredienti:

  • 450g gamberi grandi, puliti e sgusciati
  • 450g tubi di calamaro, puliti e tagliati ad anelli di 2.5cm
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 limone, scorza e succo
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 di tazza prezzemolo fresco, tritato
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/4 cucchiaino pepe nero
  • Spiedini di legno o metallo, immersi in acqua
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine d'oliva (per la salsa)
  • 2 cucchiai di succo di limone (per la salsa)
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (per la salsa)
  • 1/4 cucchiaino di sale (per la salsa)
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero (per la salsa)

Istruzioni:

  1. Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola olio d'oliva, scorza e succo di limone, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  2. Marina i frutti di mare: Aggiungi i gamberi e i calamari alla marinatura. Mescola per ricoprire uniformemente. Copri e refrigera per almeno 30 minuti (o fino a 1 ora).
  3. Assembla gli spiedini: Infila i gamberi e i calamari marinati sugli spiedini, alternandoli.
  4. Prepara la salsa: In una piccola ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe per la salsa.
  5. Cuoci gli spiedini: Preriscalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuoci gli spiedini per 4-5 minuti per lato, o finché i gamberi non saranno rosa e opachi e i calamari non saranno cotti ma ancora teneri.
  6. Servi: Irrora gli spiedini con la salsa al limone e prezzemolo e servi immediatamente.