Sugo con Frutti di Mare Ricetta Facile e Saporita

Istruzioni:

1. Mettere le vongole e le cozze in acqua salata per almeno un'ora per far spurgare la sabbia. Sciacquare ripetutamente. Rimuovere le barbe dalle cozze. Scartare i frutti di mare aperti e non vitali.
2. In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino (se usato) e soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Versare la polpa di pomodoro (o passata) nella padella. Salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. In una pentola separata, scaldare un filo d'olio e aggiungere le vongole e le cozze. Sfumare con il vino bianco. Coprire e cuocere finché non si aprono tutte le valve (circa 5-7 minuti). Scartare quelle che non si aprono. Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.
5. Aggiungere i gamberi e i calamari al sugo di pomodoro e cuocere per circa 5 minuti, finché non sono cotti. Fare attenzione a non cuocerli troppo altrimenti diventano gommosi.
6. Aggiungere le vongole, le cozze (sgusciate o con guscio a piacere) e il liquido di cottura filtrato al sugo. Mescolare delicatamente.
7. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo. Mantecare per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
9. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Un ottimo 'sugo con frutti di mare'!