Ingredienti:
- 700 g di passata di pomodoro
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 5 g di basilico fresco
- 400 g di tagliatelle all'uovo
- 250 g di mozzarella per pizza
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g di burro
Istruzioni:
- Scalda l'olio in una pentola con l'aglio schiacciato.
- Versa la passata di pomodoro, aggiungi sale e zucchero.
- Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti finché il sugo non è fluido ma saporito. Nota: non farlo restringere troppo
- Spegni il fuoco e aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano.
- Imburra generosamente la base della teglia.
- Versa un velo di sugo sul fondo e adagia i nidi di tagliatelle crudi, distanziandoli leggermente.
- Copri ogni nido con un generoso mestolo di sugo, assicurandoti che le Tagliatelle al forno siano completamente immerse.
- Distribuisci la mozzarella a cubetti tra i nidi e spolvera con il Parmigiano Reggiano.
- Copri la teglia con alluminio e inforna a 200°C per 15 minuti.
- Rimuovi l'alluminio e cuoci altri 10-15 minuti finché la superficie è dorata e croccante.