Ingredienti:

  • 200g di salmone affumicato a fette sottili
  • 250g di pane di segale o pane integrale (8 fette)
  • 150g di formaggio spalmabile
  • 1 limone biologico (scorza e 1 cucchiaio di succo)
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca
  • 5g di pepe rosa in grani
  • 2g di aneto fresco per decorazione

Istruzioni:

  1. Tagliate il pane nelle forme desiderate (dischi o triangoli) e tostatelo leggermente su una piastra calda per circa 1 minuto per lato fino a doratura.
  2. In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con la scorza grattugiata del limone, un cucchiaio di succo e l'erba cipollina sminuzzata fino a ottenere una mousse omogenea.
  3. Spalmate la crema al limone sulla base di pane tostata o utilizzate una sac-à-poche per una presentazione più curata.
  4. Adagiate sopra la crema una striscia di salmone arrotolata a forma di rosellina. Guarnite con grani di pepe rosa schiacciati e un rametto di aneto fresco.