Ingredienti:

  • 12 fette di pane in cassetta o baguette (150 g)
  • 20 g di burro pomato
  • 150 g di formaggio spalmabile
  • 5 g di scorza di limone biologico grattugiata
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di erba cipollina tritata finemente
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 200 g di salmone affumicato
  • 10 g di aneto fresco o semi di sesamo nero
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale marino

Istruzioni:

  1. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con la frusta fino a renderlo omogeneo.
  2. Incorporare alla crema la scorza di limone, il succo di limone, l'erba cipollina e il pepe, mescolando energicamente finché la crema non risulta ariosa e profumata.
  3. Tostare leggermente le fette di pane nel tostapane o su una piastra calda utilizzando i 20 g di burro pomato.
  4. Distribuire un cucchiaino generoso di crema al limone su ogni fetta di pane tostata.
  5. Tagliare i 200 g di salmone affumicato in strisce e adagiarle a forma di rosa sopra il formaggio.
  6. Terminare ogni tartina con un filo d'olio extravergine d'oliva, un ciuffetto di aneto (o i semi di sesamo) e un pizzico di sale marino.