Ingredienti:

  • 250g di Mascarpone
  • 100g di Zucchero a velo
  • 200ml di Panna fresca da montare
  • 1 baccello di Vaniglia
  • 14 Savoiardi
  • 200ml di Caffè espresso
  • 15g di Cacao amaro in polvere
  • 30g di Zucchero

Istruzioni:

  1. Preparare il caffè espresso e versarlo in una ciotola larga. Sciogliere lo zucchero nel caffè mentre è ancora caldo, poi lasciarlo raffreddare completamente.
  2. In una ciotola, lavorare brevemente il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
  3. Montare la panna fresca a neve ferma in una ciotola separata.
  4. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza.
  5. Assemblare il dolce nei bicchieri: immergere i savoiardi (tagliati a misura) nel caffè per 2 secondi per lato e posizionarli sul fondo. Coprire con uno strato di crema.
  6. Ripetere l'operazione con un secondo strato di biscotti imbevuti e terminare con la restante crema, livellando la superficie.
  7. Riporre i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore per la stabilizzazione.
  8. Poco prima di servire, spolverizzare la superficie con il cacao amaro setacciato.