Ingredienti:

  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 150g miele di acacia o millefiori
  • 100ml olio di semi di girasole
  • 120ml latte intero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia pura
  • 1 cucchiaio scorza di limone bio grattugiata
  • 250g farina 00 setacciata
  • 16g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale fino

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 180°C (statico). In una ciotola capiente, unite le uova a temperatura ambiente e il miele fluido. Montate con le fruste elettriche alla massima velocità per circa 4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e denso.
  2. Riducete la velocità delle fruste al minimo. Versate a filo l'olio di semi di girasole e successivamente il latte intero. Aggiungete la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando brevemente per non smontare il composto.
  3. Setacciate la farina 00 insieme al lievito e al sale direttamente nella ciotola. Incorporate le polveri con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto o con le fruste alla velocità minima per non più di 30 secondi, fermandovi appena la farina è assorbita.
  4. Versate l'impasto in una tortiera da 22-24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Infornate nel ripiano centrale per 35 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.