Ingredienti:

  • 250 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 150 g di zucchero semolato
  • 300 g di farina 00
  • 16 g di lievito per dolci
  • 200 g di marmellata o confettura (albicocca o frutti di bosco)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, unite l'acqua e lo zucchero. Mescolate energicamente con una frusta finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungete l'olio a filo, continuando a mescolare finché non si forma un'emulsione stabile con piccole bollicine in superficie.
  2. Setacciate la farina insieme al lievito direttamente sopra il composto liquido. Incorporate le polveri con la frusta compiendo movimenti circolari partendo dal centro, fino a ottenere un impasto liscio, fluido e privo di grumi. Aggiungete l'aroma scelto (vaniglia o limone) e un pizzico di sale.
  3. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm precedentemente oliata e infarinata. Distribuite la marmellata a cucchiaiate sulla superficie dell'impasto (tenderà a scendere leggermente in cottura creando l'effetto vellutato). Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.