Ingredienti:

  • 6 uova grandi a temperatura ambiente
  • 180g zucchero semolato
  • 180g farina 00 setacciata
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 500ml panna fresca da montare
  • 250g mascarpone
  • 100g zucchero a velo
  • 5ml colorante alimentare in gel rosa
  • 1 bambola Barbie
  • 20g perline di zucchero argentate
  • 50ml sciroppo di zucchero (acqua e zucchero 1:1)

Istruzioni:

  1. Monta le uova con lo zucchero semolato e i semi della vaniglia per almeno 15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso che 'scrive'.
  2. Incorpora delicatamente la farina setacciata e il pizzico di sale a mano, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la massa.
  3. Versa il composto in uno stampo a cupola precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti finché uno stecchino non esce asciutto e pulito.
  4. Preparare la crema montando insieme panna fredda, mascarpone e zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. Dividere e colorare con il gel rosa.
  5. Tagliare il pan di spagna a cupola freddo in 3 o 4 dischi. Praticare un foro centrale per l'inserimento della bambola.
  6. Assemblare la torta bagnando ogni strato con lo sciroppo di zucchero e farcendo con la crema al mascarpone. Inserire la Barbie (protetta da pellicola) al centro.
  7. Decorare l'esterno con la sac à poche creando l'effetto balze del vestito e rifinire con le perline di zucchero.