Ingredienti:

  • 300g Farina 00
  • 180g Zucchero semolato
  • 3 Uova grandi
  • 100ml Olio di semi di girasole
  • 120ml Latte intero
  • 16g Lievito per dolci
  • 1 scorza grattugiata di limone biologico
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 250g Confettura o Marmellata a scelta
  • 1 cucchiaio di Zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  2. Monta le 3 uova con i 180g di zucchero e il pizzico di sale. Continua fino a ottenere un composto spumoso che scrive se sollevato con la frusta.
  3. Versa i 100ml di olio di semi a filo, continuando a mescolare a bassa velocità.
  4. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e i 120ml di latte a temperatura ambiente.
  5. Setaccia i 300g di farina insieme ai 16g di lievito direttamente nella ciotola. Mescola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il volume.
  6. Versa i due terzi dell'impasto nella tortiera precedentemente imburrata.
  7. Distribuisci circa metà dei 250g di marmellata a cucchiaiate sparse sulla superficie.
  8. Copri con il resto dell'impasto, livellando delicatamente con il dorso del cucchiaio.
  9. Aggiungi la restante marmellata sulla cima, creando dei piccoli vortici con uno stuzzicadenti. Dovresti vedere un disegno marmorizzato.
  10. Inforna per 40 minuti senza mai aprire lo sportello prima dei 30. Cuoci fino a doratura intensa e fai la prova stecchino.