Torta Crema Limone Ricetta Facile Sapore Autentico

Istruzioni:

1. Unisci farina, zucchero e sale in un robot da cucina o in una ciotola.
2. Aggiungi il burro freddo fino ad ottenere un composto sbriciolato.
3. Aggiungi l'uovo e l'acqua ghiacciata, mescolando fino a formare un impasto.
4. Forma un disco, avvolgilo nella pellicola e raffredda per almeno 1 ora.
5. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
6. Trasferisci l'impasto in una tortiera da 23 cm, premendo sul fondo e sui lati.
7. Bucherella il fondo con una forchetta.
8. Rivesti con carta forno e riempi con pesi da forno o fagioli secchi.
9. Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti.
10. Rimuovi la carta forno e i pesi e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a doratura.
11. Lascia raffreddare completamente.
12. In una casseruola media, unisci zucchero, succo di limone, scorza di limone, uova e sale.
13. Sbatti per amalgamare.
14. Aggiungi il burro a cubetti.
15. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
16. Togli dal fuoco e filtra la crema al limone attraverso un colino a maglie fini.
17. Lascia raffreddare leggermente.
18. Versa la crema al limone nella base della torta raffreddata.
19. Refrigera per almeno 2 ore per far rassodare completamente il ripieno.
20. Spolvera con zucchero a velo, decora con foglie di menta e/o fette di limone.
21. Servi fredda.