Ingredienti:

  • 175 g farina 00
  • 60 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 225 g zucchero semolato
  • 120 ml olio di semi
  • 2 uova grandi
  • 240 ml latticello
  • 240 ml caffè caldo
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml panna fresca liquida
  • 75 g zucchero a velo
  • 250 g lamponi freschi
  • 200 g cioccolato fondente (70%)

Istruzioni:

  1. Prepara la Base al Cioccolato: Preriscalda il forno a 180°C, prepara lo stampo, mescola gli ingredienti secchi, mescola gli ingredienti umidi, unisci i due composti, versa nello stampo e cuoci per 30-35 minuti.
  2. Raffredda la Base: Lascia raffreddare completamente la base nello stampo, poi sformala e tagliala a metà orizzontalmente (due dischi).
  3. Prepara la Crema al Mascarpone e Lamponi: Monta la panna con lo zucchero a velo, aggiungi il mascarpone delicatamente, incorpora i lamponi tagliati a pezzetti.
  4. Crea le Vele di Cioccolato: Sciogli il cioccolato a bagnomaria o al microonde, temperalo, stendilo su pellicola acetata o carta forno, modella le vele e lasciale solidificare in frigorifero.
  5. Assembla la Torta: Bagna leggermente i dischi di base con un po' di latte o sciroppo, farcisci con la crema al mascarpone e lamponi, sovrapponi il secondo disco, decora la superficie con la crema rimanente e posiziona le vele di cioccolato.
  6. Raffredda e Servi: Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla. Ottima per le tue torte di compleanno particolari!