Ingredienti:

  • 200 g di farina integrale fine
  • 125 g di yogurt greco 0% grassi
  • 2 uova medie
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 g di bicarbonato di sodio
  • 30 ml di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • 3 mele grandi
  • 2 g di cannella in polvere
  • 10 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Sbucciare le mele e tagliare due di esse a cubetti piccoli e una a fettine sottili per la decorazione. Spruzzare il succo di limone su tutta la frutta e aggiungere la cannella, mescolando delicatamente.
  2. In una ciotola, montare le uova con lo yogurt greco e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Setacciare all'interno della ciotola la farina integrale, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  4. Versare l'impasto in una teglia circolare da 22 cm foderata con carta forno.
  5. Distribuire i cubetti di mela uniformemente nell'impasto e adagiare le fettine di mela sulla superficie a raggiera.
  6. Infornare a 180°C in forno statico per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà color mogano e la prova stecchino risulterà asciutta.