Torta di Mele Più Soffice la Ricetta che Scioglie in Bocca

Istruzioni:

1. Sbucciare, detorsolare e tagliare le mele a fettine sottili. Irrorare con il succo di limone, cospargere con zucchero di canna e cannella. Mescolare delicatamente e tenere da parte.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungere gradualmente l'olio e il latte, continuando a mescolare.
4. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, un po' alla volta, mescolando delicatamente per evitare grumi.
6. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare il fondo dello stampo con carta forno e imburrare leggermente i bordi.
9. Versare metà dell'impasto nello stampo.
10. Distribuire metà delle fettine di mela sull'impasto.
11. Versare il restante impasto e livellare la superficie.
12. Disporre le restanti fettine di mela a raggiera sulla superficie.
13. Infornare nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
14. Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di rimuoverla e spolverare con zucchero a velo (se desiderato).