Torta di Ricotta e Limone La Ricetta della Nonna che Scioglie il Cuore

Istruzioni:

1. Unisci farina, zucchero, sale e scorza di limone per la base.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l'uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero per il ripieno fino ad ottenere una crema liscia.
5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Incorpora il succo e la scorza di limone, la farina e il sale. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
7. Stendi la pasta su un piano infarinato e rivesti il fondo e i bordi di una tortiera con la pasta.
8. Versa il ripieno di ricotta nella tortiera.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata.
10. Lascia raffreddare completamente la torta nella tortiera prima di sformarla.
11. Spolvera con zucchero a velo prima di servire la torta di ricotta e limone.