Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 150g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 120ml di olio di semi di girasole
  • 120ml di latte intero
  • 16g di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina (o rivesti con carta forno) lo stampo.
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi l'olio di semi a filo, continuando a sbattere. Incorpora poi il latte e la scorza di limone.
  4. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.
  5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
  6. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Inforna per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  7. Sforna e lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.