Torta Margherita Senza Fecola Soffice Come una Nuvola

Istruzioni:

1. Imburra e infarina accuratamente la tortiera. Accendi il forno a 170°C.
2. In una ciotola, monta i tuorli con metà dello zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Incorpora il burro fuso raffreddato e il latte tiepido al composto di tuorli.
4. Setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
5. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il restante zucchero.
6. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto, in due o tre volte, con movimenti dal basso verso l'alto.
7. Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare completamente la torta nella tortiera prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.