Ingredienti:

  • 175g Farina 00, setacciata
  • 50g Cacao amaro in polvere, setacciato
  • 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino Sale fino
  • 115g Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 200g Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 240ml Latticello, a temperatura ambiente
  • 120ml Acqua calda
  • 3 Banane mature, tagliate a rondelle
  • 50g Burro non salato
  • 75g Zucchero di canna
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Succo di limone

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina lo stampo, oppure rivestilo con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola farina, cacao, bicarbonato e sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  4. Aggiungi gli ingredienti secchi alternandoli con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Infine, aggiungi l'acqua calda e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. In una padella, sciogli il burro con lo zucchero di canna. Aggiungi le banane e cuoci finché non sono dorate e caramellate. Aggiungi sale e succo di limone.
  6. Versa metà dell'impasto nello stampo. Distribuisci uniformemente le banane caramellate sull'impasto. Ricopri con l'impasto rimanente.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.