Ingredienti:
- 200g di salmone affumicato a fette
- 1 limone
- Aneto fresco q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g di alici freschissime
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 300g di baccalà dissalato
- 1 uovo grande
- 50g di pane grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- 300g di gamberetti sgusciati e cotti
- 150g di maionese
- 30g di ketchup
- Un goccio di brandy
- Qualche goccia di salsa Worcester
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 8 fette di pane casereccio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di formaggio spalmabile
- 100g di salmone affumicato a pezzetti
- Erba cipollina tritata q.b.
- 300g di insalata di mare pronta
- Succo di 1/2 limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 500g di patate
- 100g di alici sott'olio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova medie
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni:
- Pulisci le alici, marinare con aceto, aglio, prezzemolo e olio.
- Sminuzza il baccalà, amalgama con uovo, pane grattugiato, prezzemolo e spezie. Forma le polpette e friggi.
- Mescola maionese, ketchup, brandy e salsa Worcester.
- Unisci i gamberetti cotti alla salsa rosa.
- Tosta il pane con aglio e olio. Spalma il formaggio, aggiungi il salmone a pezzetti e l'erba cipollina.
- Condisci l'insalata di mare con succo di limone, olio e prezzemolo.
- Lessa le patate, schiacciale e mescola con alici, parmigiano, uova e prezzemolo. Inforna fino a doratura.
- Disponi tutti gli assaggi su un bel piatto da portata o su spiedini. Decora con limone e erbe fresche.