Ingredienti:

  • 'una)
  • 'aglio
  • 'Oliva (EVO)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) ventilato. Foderare una teglia capiente con carta forno o alluminio.
  2. Sciacquare delicatamente le trote e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Incidere la pelle su entrambi i fianchi con due tagli diagonali superficiali per lato.
  3. Salare e pepare generosamente l'esterno delle trote. Spennellare con circa 3 cucchiai di Olio EVO.
  4. Farcire la cavità di ogni pesce con uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e la scorza grattugiata di mezzo limone.
  5. Disporre le trote nella teglia. Versare il vino bianco sul fondo della teglia e irrorare con l'olio rimanente. Affettare l'altro limone e disporre le fette sopra e tra i pesci.
  6. Infornare per 25-30 minuti. Il pesce è cotto quando la carne si sfalda facilmente vicino alla lisca centrale e la pelle è dorata.
  7. Sfornare. Spruzzare immediatamente con il succo di limone fresco rimasto. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire, guarnendo con prezzemolo tritato.