Ingredienti:

  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva
  • 1 uovo grande
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • (Opzionale) Una spolverata di parmigiano grattugiato
  • (Opzionale) Prezzemolo tritato fresco
  • (Opzionale) Peperoncino in scaglie

Istruzioni:

  1. Scalda l'olio a fuoco medio-basso nella padella antiaderente. L'olio deve essere caldo, ma non fumante!
  2. Rompi delicatamente l'uovo direttamente nella padella, cercando di non rompere il tuorlo.
  3. Cuoci l'uovo per 3-5 minuti, o fino a quando l'albume non si sarà rappreso e il tuorlo sarà ancora cremoso. Se desideri un albume più cotto, copri la padella con un coperchio per un paio di minuti. Controlla con attenzione!
  4. Condisci con sale e pepe. Aggiungi, se desideri, parmigiano, prezzemolo o peperoncino. Servi immediatamente.