Ingredienti:

  • 6 uova grandi (preferibilmente a temperatura ambiente)
  • Acqua fredda
  • 1 cucchiaino di aceto bianco (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
  • Ghiaccio

Istruzioni:

  1. Prepara un bagno di ghiaccio riempiendo una ciotola con acqua e ghiaccio.
  2. Adagia delicatamente le uova in una pentola capiente in un unico strato.
  3. Copri le uova con acqua fredda. L'acqua dovrebbe superare le uova di circa 2,5 cm.
  4. Aggiungi aceto e sale all'acqua (questo può aiutare a prevenire crepe e a rendere le uova più facili da sbucciare).
  5. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.
  6. Una volta raggiunta l'ebollizione, spegni immediatamente il fuoco, copri la pentola con un coperchio e imposta un timer.
  7. Lascia riposare le uova nell'acqua calda per 10-12 minuti, a seconda della consistenza desiderata del tuorlo: 10 minuti per un tuorlo più morbido, 12 minuti per un tuorlo più sodo.
  8. Utilizzando un mestolo forato, trasferisci immediatamente le uova nel bagno di ghiaccio.
  9. Lascia raffreddare completamente le uova nel bagno di ghiaccio per almeno 5 minuti.
  10. Rompi delicatamente le uova su tutta la superficie e sbucciale sotto l'acqua corrente fredda.