Ingredienti:

  • 6 uova grandi (preferibilmente a temperatura ambiente)
  • Acqua fredda, quanto basta per coprire le uova di almeno 2 cm
  • 1 cucchiaino di sale
  • Ghiaccio

Istruzioni:

  1. Porta ad ebollizione l'acqua in una pentola media con il sale.
  2. Abbassa delicatamente le uova nell'acqua bollente usando un mestolo forato.
  3. Riduci il calore a medio-basso e cuoci per 10 minuti per un tuorlo cremoso, 12 minuti per un tuorlo più solido.
  4. Prepara un bagno di ghiaccio in una ciotola.
  5. Trasferisci immediatamente le uova nel bagno di ghiaccio e lasciale raffreddare completamente (circa 10 minuti).
  6. Sbuccia delicatamente le uova sotto l'acqua corrente.