Ingredienti:

  • 8 uova di medie dimensioni
  • 2 litri di acqua
  • 10 g di sale fino
  • 5 ml di aceto di vino bianco

Istruzioni:

  1. Portare a bollore l'acqua in una pentola ampia aggiungendo il sale e l'aceto di vino bianco.
  2. Abbassare la fiamma e immergere delicatamente le uova una ad una utilizzando una schiumarola per evitare che si rompano sul fondo.
  3. Riportare l'acqua a un leggero bollore e cuocere per esattamente 9 minuti per un tuorlo sodo ma vellutato.
  4. Scolare immediatamente le uova e tuffarle in una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio per 5-10 minuti per bloccare la cottura.