Ingredienti:

  • 1 verza media (circa 1 kg), pulita e tagliata a listarelle
  • 1 cipolla bianca media, affettata finemente
  • 400 g di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro fine)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (EVO)
  • 2 foglie di alloro
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b. (opzionale)
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo, per chi ama un sapore più intenso)
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo, per i palati più audaci)

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente la verza, rimuovi le foglie esterne più dure e tagliala a listarelle sottili.
  2. In una pentola capiente, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata (e l'aglio tritato, se lo usi) e soffriggi fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata.
  3. Unisci la verza tagliata alla cipolla soffritta. Mescola bene per far insaporire.
  4. Aggiungi la passata di pomodoro, le foglie di alloro, il sale e il pepe (se lo usi). Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola con un coperchio e lascia stufare per circa 45 minuti, o fino a quando la verza sarà tenera e ben cotta. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura.
  6. Elimina le foglie di alloro e servi la verza stufata calda.