Ingredienti:

  • 4 zucchine medie (circa 500g), preferibilmente fresche e sode
  • 40g pangrattato fine
  • 30g parmigiano grattugiato, di alta qualità
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • Un ciuffetto di prezzemolo fresco, tritato
  • Un pizzico di origano secco
  • Olio extravergine d'oliva, quanto basta
  • Sale fino, quanto basta
  • Pepe nero macinato fresco, quanto basta

Istruzioni:

  1. Lava e asciuga le zucchine. Tagliale a rondelle spesse circa 1 cm.
  2. In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'origano, sale e pepe. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per amalgamare il tutto.
  3. Disponi le rondelle di zucchina su una teglia rivestita con carta forno. Condisci ogni rondella con un cucchiaino di gratinatura preparata.
  4. Irrora le zucchine con un filo d'olio extravergine d'oliva. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine saranno tenere e la gratinatura dorata.
  5. Sforna le zucchine e lasciale intiepidire leggermente prima di servirle. Goditi il profumo delle zucchine al forno!