Ingredienti:

  • 800 g di zucchine
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g di menta fresca o prezzemolo
  • 10 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine, spuntare le estremità e tagliarle longitudinalmente in fette di circa 5 mm. Tamponare ogni fetta con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale.
  2. Scaldare la piastra a fuoco medio-alto senza grassi. Quando è rovente, spennellare leggermente le zucchine con l'olio extravergine d'oliva.
  3. Adagiare le fette sulla piastra senza sovrapporle e cuocere per 3-4 minuti per lato fino a ottenere striature bruno-dorate.
  4. Spostare le zucchine su un piatto di portata e condire con sale e pepe.
  5. Aggiungere l'aglio tritato, la menta fresca e il succo di limone mentre le zucchine sono ancora calde per massimizzare l'assorbimento degli aromi.