Ingredienti:

  • 400 g di zucchine
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 40 g di pangrattato
  • 2 g di timo fresco
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm. Tamponare ogni rondella con carta assorbente per rimuovere l'acqua superficiale.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente ampia a fuoco medio-alto. Quando l'olio è ben caldo, adagiare le zucchine senza sovrapporle e cuocere per 3-4 minuti per lato senza muoverle, fino a ottenere un bordo dorato.
  3. Spostare le zucchine verso i bordi della padella e aggiungere al centro il pangrattato mescolato con timo e aglio in polvere. Tostare per circa 1 minuto, poi mescolare le zucchine affinché la panatura aderisca alla superficie.
  4. Spegnere il fuoco, aggiungere il sale e il pepe nero, mescolare velocemente e servire immediatamente.