Ingredienti:

  • 600 g di patate a pasta gialla
  • 500 g di zucchine medie
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 3 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di origano secco
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g di pangrattato

Istruzioni:

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili e uniformi (3-5 mm). Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 5 mm. Asciugare accuratamente tutte le verdure con un canovaccio pulito per eliminare l'umidità superficiale.
  2. In una ciotola capiente, unire le patate e le zucchine. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e l'origano. Mescolare bene con le mani per rivestire uniformemente ogni fetta senza eccedere con l'olio.
  3. Foderare una teglia ampia con carta forno e distribuire le verdure in un unico strato, evitando che le fette si sovrappongano.
  4. Spolverare la superficie con il pangrattato e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti. Negli ultimi 5 minuti, attivare la funzione grill per rendere le punte delle patate marroni e croccanti.