Ingredienti:

  • 4 zucchine medie (circa 700g)
  • 100g pangrattato
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30g Pecorino Romano grattugiato
  • 1 spicchio aglio tritato finemente
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio basilico tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino origano secco
  • 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Lava e spunta le zucchine. Tagliale a fette sottili per il lungo.
  2. In una ciotola, mescola il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Romano, l'aglio tritato, il prezzemolo, il basilico, l'origano, il sale e il pepe.
  3. Ungi una teglia da forno con olio extra vergine d'oliva. Disponi le fette di zucchina in un unico strato nella teglia.
  4. Cospargi le fette di zucchina con il mix di pangrattato. Distribuisci uniformemente e irrora con l'olio extra vergine d'oliva rimanente.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine saranno tenere e il gratin dorato e croccante. Controlla la cottura e aggiungi qualche minuto in più se necessario. Ecco delle ottime zucchine forno gratinate.
  6. Sforna le zucchine gratinate e servile calde o tiepide.