Ingredienti:

  • 1 kg zucchine fresche
  • 2 spicchi d'aglio
  • 60 ml olio extravergine d'oliva
  • 15 g prezzemolo fresco tritato
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare le zucchine. Tagliare le estremità e affettarle a rondelle di circa 1/2 cm di spessore.
  2. Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e soffriggerli per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
  3. Aggiungere le zucchine affettate nella padella. Salare e pepare. Cuocere, mescolando occasionalmente, per circa 10-12 minuti, o finché le zucchine non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti e dorate.
  4. Rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Cuocere per un altro minuto.
  5. Servire le zucchine calde o tiepide come contorno. Ottime le zucchine in padella.