Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 10 g di prezzemolo fresco
  • 2 g di pepe nero

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a rondelle uniformi di circa 3-5 mm utilizzando una mandolina o un coltello ben affilato.
  2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente ampia a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciarli sfrigolare per 1-2 minuti fino a doratura.
  3. Alzare la fiamma a livello medio-alto e versare le zucchine. Saltarle energicamente per 8-10 minuti senza coprire la padella, finché non assumono un colore ambrato e l'acqua evapora.
  4. Aggiungere il sale e il pepe nero, mescolando per un ultimo minuto. Spegnere il fuoco e incorporare immediatamente il prezzemolo tritato finemente.